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44.鲫鱼汤

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乡共带四房下人,一房钱家管灶房买卖和全宅的饭菜,一房邓家贴身服侍主子,一房管理牲口平时打算庭院,还有一房是护卫。三个主子四房下人看起来不少,其实也是京城卫家大宅的一大半下人。

    卫老走之前告知两个儿子要低调,哥俩愣是没敢再外聘工人,只用余下三房家生子。

    有卫若怀跟着,四喜在猪肉铺旁边叫卖猪头肉、猪下水,屠夫那是怒不敢言,误以为三妞他们是有钱人家的穷亲戚。

    三妞借用他家锅灶时,屠夫气得肚子疼还是领着她进了厨房。

    得知三妞来县里的丁丰收慌忙赶过来,那时三妞正端着香气四溢的猪肝和猪大肠出来,“二舅,来尝尝。”

    “这是要和你姐夫打擂台啊。”丁丰收打趣她。

    三妞撇嘴,“我闲的啊。”见街坊四邻以及周围买东西的行人驻足往这边看,三妞高声说:“我家的猪头肉和猪下水一斤都只要十二文,十二文能做一碟菜,你们不买我也告诉大家怎么做。”随后就介绍两道菜的做法,却不教他们如何清洗猪下水。末了还说:“猪头肉切片、切条,浇上蒜瓣水就可以吃,味道怎么样,大家先尝尝。”

    丁丰收这时也看到四喜手里端个盘子,盘子里显然是凉拌猪头肉,肉上面还有很多小竹签,丁丰收没吃过,但他相信外甥女的手艺,插一块塞嘴里,“咦,还有脆骨?”

    “二舅吃到了猪耳朵。”三妞解释。

    “哎,这不是北面杂货店的丁二老板?她是你外甥女?怎么没听你说过还有个这么漂亮的外甥女?”

    “太漂亮,怕你们把我姐的门槛踏破。”丁丰收笑眯眯道:“大家尝尝,尝尝不要钱,不好吃不买也没关系。”余光瞟到屠夫脸黑得吓人,忙拽三妞一下。

    三妞接道:“大家嫌贵就买猪肉,回去把切成块的猪肉放在热锅里,别添水,煎出油,无论和什么菜放在一起炒都好吃。当然,大家如果想菜更有味,明儿去我二舅家买五香粉。”

    “为什么不是今天?”有人问。

    三妞信口胡诌:“二舅家的五香粉被我姐夫段守义买走了,暂时还没有。”段家酒肆用的五香粉全是段守义在他丈母娘家拿的。

    “段家?我知道,他们酒肆最近的菜特别好吃,原来是用了五香粉,丁二老板,你可得给我留点。”家里不差钱的人忙说。

    丁丰收本来还担心没人买五香粉,一听这话乐得见牙不见眼,“好好好,一定,一定。”

    “那给我称两斤猪肉。”

    “对,给我割点,我回去做点尝尝,真像这小姑娘说的,明儿也去买五香粉。”

    三妞急了,“你们不买点这个?到家就可以吃,这里面不但有五香粉,还有很多很贵的香料,我们洗猪肠就洗了一天,可费工夫。”

    “猪肠子就算了,给我来一斤猪头肉。”屠夫家的邻居问着挺香,想着他离屠夫这么近,真好吃明儿就管他家买猪头。

    其他人不知内情,见人家吃过就买,刚才试吃的人想着熟肉十二文不算太贵,也都嚷嚷着买点尝尝。

    四喜一听就去管屠夫借称,屠夫这次没小气,眼瞅着案板上的猪肉越来越少,还教四喜怎么用称。

    虽说猪肠不好卖,但也有人不惧猪肠的怪味,最后剩下一斤多没卖完,丁丰收直接说:“给我,去我家吃晌午饭。”

    “行吗?”三妞看向卫若怀。

    卫若怀当然没意见,故作矜持的问:“晌午吃什么?”

    “回家晚了我娘该着急了,吃面吧,做面快。”三妞到二舅家,她二舅娘去和面,三妞掏出一张纸,丁丰收递出一个荷包,“咦,两个配方?妞啊,你怎么给我两个?”

    “你是我舅啊,买一送一。”三妞笑嘻嘻道:“八角、花椒、肉桂、白芷、丁香味道淡,桂皮、八角、小茴香、香菜籽和花椒味道重,有浓有淡才好卖啊。”

    “就你会说。”三妞的二舅娘本来还觉得小丫头心黑,一听两个,打心眼里高兴,“面好了,接下来呢?”

    “擀面皮切面条,咱中午吃炸酱面。”三妞一说,众人大喜,“又有好吃的!”

    “咳,看起来差不多。”段守义左顾右看,就是不看杜三妞,“再说了,我又没吃过,一样不一样还不都是你说的算。”

    “三妞姐的大姐夫,你其实想先尝尝吧。”卫若愉突然开口,一副别想骗我的神情,段守义脸色爆红,三妞立马伸出大拇指,小孩十分得意,谁知一开口就是,“可以吃了吗?”

    三妞哭笑不得,“等等,再弄两个菜。”

    凉拌木耳和蒜炒冬菇对钱娘子来说都没什么难度,她之前已听三妞提过两句,用心一琢磨就能做出来,关键是,“二少爷,咱家没鱼。”卫相不喜欢吃全是刺的东西,炸至酥脆的鱼除外。
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