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11.兰家家宴首秀

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放到一边。拿着几个胖乎乎的圆茄子掂了掂。

    等黄金处理好肉,姜阮就把手里的茄子和青菜交给他,拿着肉沫就加调料腌制。“虾要去壳,青豆和玉米粒要处理干净沥掉水,火腿切丁。”

    “姜小师傅,你这是做什么啊?怎么什么都有,挺多我没见过的。”老黄有点摸不着头脑。

    “统一先处理食材,等会儿方便下锅。怎么,你们不是这么做的吗?”姜阮点火热锅。

    “是,但是菜色不多,也就没怎么复杂。”老黄应答了一声。

    姜阮点着头没多说话,麻利地葱姜蒜、花椒、小茴香、干辣椒等佐料下锅煸炒出香味,又把块状的五花肉放进去,等肉变色了就捞出来放着。热油放糖,把透明的糖焦成酱红色,便把肉重新下锅,倒入酱汁开始焖。

    “真的好香啊!是刚才放的那些干的佐料的作用吗?”黄金深深地吸了口气,顿时觉得呆在厨房里是个正确决定。

    “嗯。”姜阮换了个灶台,重新倒油入锅,等油温高了,就把老黄揉好的茄子条下了下去炸,刺啦作响。

    “为啥要抹盐啊?”老黄在一旁好奇地问。

    “防止氧化。等油高热了才可以下茄子,不然很容易变色,出锅就不好看了。”姜阮说着,把炸好的茄子条捞出来,就着油锅下葱姜蒜和辣椒炒香。再下肉沫进去,把肉沫炒得带上了调料的味道,格外好闻。重新把茄子倒进去翻炒,加入事先调好的带面粉的酱汁,盖上盖子就开始任其烹煮。

    “好快啊……”黄金嘟囔着。

    “不然呢?动作慢了留着过冬啊?”姜然笑笑,难得开了个玩笑,“其实很快的,红烧肉和茄子都等着出锅了。酥酪也不用管了,炒饭的饭还没出,我去看看豆腐好了没。”

    白嫩嫩的豆腐果然被冷冻出了水,给倒掉后姜阮就一块块摆在深口盘子里,再加鸡蛋和盐,加点水搅匀,又用上保鲜膜包着给上锅蒸起。

    所有的菜都只等出锅,闲着无聊的姜阮就去给虾去肠线,洗干净了就用调料给腌制起来,一等水蛋蒸熟了就倒上去接着蒸。

    这边水蛋蒸上了,那边红烧肉就可以出锅了。姜阮一揭开盖子,黄金整个人都恍惚了。

    真没见过着么香的肉!果然是夫人请回来的烹饪师,即使脸看起来嫩生生的,但果然是个有本事的。

    “来一块?正好试试味道够没够。”姜阮开着黄金的神色,勾着嘴角夹了一块伸到黄金嘴边。

    没有半分挣扎,黄金一口咬了下去,被才出锅的红烧肉烫到了也不松口。嘴里的肉软糯多汁,又不失弹性,肥瘦相间,带着浓郁的酱香,油亮的色泽,真的让他吃得满心欢喜。

    “咳咳……”突然,门口传来一阵咳声,姜阮回头一看,才发现兰茜和慕泽析站在门口,好奇地往里看着。

    红烧肉的香味早就传到客厅去了,两老才回家,再好奇也顾着休息也就没有动身。可兰茜和慕泽析就忍不住了,跟着摸到厨房,就看到两个烹饪师在悄咪咪偷吃。

    “……唔,我就试试味道,好吃!好吃!”黄金点头,脸上飘上一点薄红。

    慕泽析迈着大步走近,直愣愣看着姜阮。

    “这还没出锅呢。瞧你……”姜阮失笑,照着刚才的动作又夹了一块给慕泽析,成功顺毛。姜阮放下筷子,看了一眼门口的兰茜。

    不会她也要吃吧?这还没出锅呢……

    “咳咳,出锅了就拿出来吧,我要拍照。”兰茜摸摸鼻子,压下心头的冲动,温婉的笑容有些破裂。

    “好。”姜阮点头,迅速铲出来装入深口瓷碗。又顺手开了红烧肉沫茄子的锅,发现也熟了,便也装盘,递给了机器人。

    机器人托着两道菜,在众人的视线中优哉游哉地走了出去。慕泽析和兰茜跟着机器人迅速转移战地,往客厅去了。

    客厅里的两老看菜端上来了,也好奇地看着,却没先动筷。自己女儿的习惯他们怎么会不知道,但凡是碰上好吃的都要先拍照传星网个人主页,这菜还没上齐,人还没到位,不如先让兰茜拍照先。

    兰茜找了几个角度用点触光脑拍照,连修图的心都没有了,盯着桌上飘香的两个菜不挪眼。

    厨房里米饭熟了,姜阮先洗锅热油炒了个蛋花,捞出后又倒入葱花、青豆、玉米和火腿丁一起翻炒。等火候到了就下米饭,打散了米粒就倒入鸡蛋花和虾仁翻炒。锅里的色彩变得多样,连味道也一层层加上去了,甚是惑人。

    酥酪也做好了,被姜阮在表面撒上一点坚果葡萄干,跟着扬州炒饭一起出了锅。炒饭是直接装了个大盆,堆得满满的。酥酪则是一人一碗,摆放在托盘上。

    黄金也赶着烫了个青菜,淋上姜阮给配好的酱汁,端给了回来拿菜的机器人。两人稍微收拾了下台面,就跟着机器人一起走了出去。刚走到饭厅,就看到一双眼睛看过来,神色都带上了满意。

    “小姜?还是个孩子吧?来来来,坐坐坐。”老太太招了招手,笑得慈祥。看着眼前年轻的姜阮,又想到了兰茜年轻的时候,才成年就出去打拼。加之姜阮又是个会做菜的有实力的烹饪师,顿时对姜阮的喜爱更上了一层。

    老爷子也直点头,虽面上没有太多表情,但明显是很认可姜阮的能力的。刚才出的两道菜都是从未见过的做法,香气扑鼻,想必也很好吃。接着又出了几道菜,据女儿说总归也没花多少时间,可见年轻烹饪师的功底深厚,手艺娴熟。

    “这个是红烧肉,这是红烧茄子肉沫。这边是虾仁豆腐蒸水蛋,扬州炒饭是主食,饭后甜点是酥酪。”姜阮笑着逐个介绍菜式。

    “扬州?是地球时期的华国的城市吗?”老太太显然是对历史有研究的,这么一听就听出了门道。

    “对,但扬州炒饭的来源争议不断。炒饭最早出现在长沙,而扬州炒饭是文明于粤港地区。也有说法认为是发源于上海,实在是难以考究。”姜阮点头。

    众人听着烹饪师这么一说,都盯着大盆的炒饭若有所思。

    “所以这是按古法来制作的咯?”老爷子好奇地问。

    “可以这么说。”姜阮点头。“这个糖蒸酥酪也是一道历史名菜,发源于封建时代的华国首都,十分地出名,受人欢迎。”

    “这就是书里说的酥酪?只闻其名,不见其貌,竟然是这样的!我已经闻到了厚重的奶香了,还有点儿酸酸的气味?酸甜的对吧。”老太太点头称赞。

    “都是历史里的东西啊,都是我们的老祖宗的做法,真不错!”老爷子感慨了一声。

    “大家来吃吧,试试口味行不行。”姜阮笑着。

    “好好好!”众人齐点头举筷。姜阮自己也吃了几道菜,发觉味道没有因为环境的变化而差距太多。

    “好吃!肉弹牙却又不是很难以咬动,汁水丰富,很香。”兰茜点头,“这道菜适合老人牙口。只是为什么是这种颜色?”

    “烹制的时候加了糖调色,糖焦了之后就是酱色的。”姜阮回答。

    “这是?茄子对吗?也感觉很入味,带着一点麻麻的感觉,还有肉沫,不错不错!”老太太点头。

    “对,麻麻的感觉是因为我放了点辣椒。”姜阮点头,“还受得了这种辣度吗?”

    老爷子舀了一勺虾仁豆腐水蛋送入嘴里。“可以可以。这个是什么?好嫩啊,好鲜美,为什么老黄蒸蛋的时候没这种味道?”

    “姜小厨师放了豆腐,所以嫩。还加了虾仁,他说这是用来提鲜的。”老黄在一旁补充。经此一役,黄金可是对姜阮没了半分的小看,只剩下佩服。

    “还有炒饭,试试。”姜阮虽说是客人,但作为小辈的习惯还是在的。乖顺地给大家盛了饭,送到众人面前。

    “好吃好吃!这是饭吗?怎么什么东西都有!有甜的,有咸的,有软糯的,有脆滑,还有米饭的香味。”兰茜点头,对扬州炒饭的评价甚高。“要是我在片场,别的菜都不吃,就这个炒饭就够了!当然了,姜姜的做的例外哈。不行了我得发个动态先,忍不住了。”

    “哈哈哈。”姜阮被夸得微红了脸,开始埋头吃饭。

    兰茜图也不修了,快速点着光脑就发了出去。

    “兰茜V:今儿捉到一个小天才,才知道烹饪可以这么效率,这么好吃![图片][图片][图片][捧心][鲜花][高兴]”

    桌上六人没有放慢速度,都快速地朝各道菜下手,吃的不亦乐乎。而星网上,海量的粉丝,以及烹饪圈的同行,都同时注意到了兰茜发出来的状态更新,一下子给顶到了星网首页的头条上了。

    首都星的向家,年轻的烹饪师看着星网刚刷出来的信息,沉默着若有所思。
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