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71.第71章

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    全文买了80%章节才可以看到正常章节, 谢谢支持, 我爱你们_(  现在天气凉, 不像夏天那般肉不经放,他们有足够的时间处理。

    陈大牛虽是个庄稼汉, 可父亲去世早,早早就扛起这个家,绞尽脑汁想法子怎么维持这个家。也是因为如此, 不像村里其他男人那般只会种田干农活, 不仅打猎技艺好, 杀大型畜牲也不比专业的屠户逊色。

    陈大牛家门口有口井, 不用特意将野猪扛起溪边洗, 清洗非常方便。陈大牛将野猪毛剃干净,将内脏尽数分离好。张氏与陈二丫则在一旁帮忙。

    张氏拿着小板凳坐在旁边清洗猪大肠和猪小肠, 旁边的陈二丫看到从肠子里挤出来的东西,胃里一阵翻涌,直感恶寒。

    猪肉10文左右一斤, 对于普通基本上没有收入的农家人来说, 平日压根舍不得买来吃, 只有在过年过节的时候,称上少许来解解馋。不过猪肠子这类的,因为包裹着污秽之物, 即便再怎么清洗, 那股味道怎么也散不掉, 味道实在叫人作呕。也是如此, 那些买得起猪肉的人家通常不会买猪肠子,屠户们要么哪来喂家里的畜牲,要么低价贱卖给那些买不起猪肉的人家。

    张氏便是那买不起猪肉的人家,如果实在想吃猪肉了,便会花上两三文买些猪肠子回来煮。最初陈二丫还会吃上些,可是后来实在受不了,即便只能干啃馍馍大饼,她也绝不碰碗里的猪肠子。

    猪肠子本就不值钱,又不是像前几日那般卖整猪,这些猪肠子屠户定然不收,依照张氏那节省的性子……怕是要连续好久都吃猪肠子,想到那味道,陈二丫胃里一阵翻涌。

    她忍不住问张氏:“娘,这些猪肠子咱们都自己留着吗?”

    张氏头也不抬:“对啊,到时候煮熟了,吊起来风干,咱们有好长一段时间可以尝到肉味哩!”

    陈二丫嘴角不由自主一阵抽搐,她怎么觉得是屎味……她不想好长一段时间尝到屎味……

    旁边干的热火朝天的陈大牛兴许也是领略到了猪大肠的可怕,张氏的话落下之后,不由道:“娘,现在不比从前,咱们的生活宽裕了,这些猪肠子别要了,三婶家不是养了两条狗么?到时候给三婶家送块肉,这些肠子洗洗给给三婶家两条狗得了。”

    赵翠调好卤料从灶房出来,正好听到陈大牛这话,看了眼桶子里的猪大肠,心中直道浪费,这么好的东西竟然要给狗吃。

    不由道:“我倒有个法子,不过也没有试过,不知道炒出来好不好吃。要不这些猪肠子先别急着送,今儿我炒餐看看,如果好吃,咱们就留着。娘,今天中午你便歇歇,由我来做午饭。”

    这话正中张氏的心意,当下赞同道:“翠儿的手艺好,她说好吃就一定好吃,中饭我给你打下手,看看你如何做猪肠子,我也学着点。”说着又忍不住埋怨陈大牛与陈二丫,“你们两个孩子啊,现在生活才刚起步,就忘了从前的苦日子,这样可不好!”

    苦日子陈大牛倒没忘,不过即便是苦日子,他也不愿意再吃这猪大肠,只是见赵翠笃定的神色,也不忍驳她,随她去了。

    陈二丫更是如此,站在自己那方的哥哥没开口说话,她再多说也是无妨,到时候猪肠子上桌后她不吃就好了。

    赵翠让陈大牛切下一段猪大肠,一块猪肉,打算今天中午来一个爆炒肥肠和一个辣椒炒肉。

    两个都是简单的菜,上手并不难,想要好吃重要的是油多,配料不能少放。从前张氏做猪肠子大多都是切好直接煮熟,因为油贵,猪肠子上又有油,张氏自然舍不得放,顶多放些葱蒜,猪大肠味道本就冲鼻,自然难吃的很。

    今儿陈大牛杀猪,她用野猪的肥肉和脂肪榨了许多油,只是野猪是在外面倒是跑的,出油率比不上自家养,但也还算好。

    榨好油之后,在水中放入姜片、八角,把猪大肠煮熟。之后将猪大肠切成小块,起油锅与青椒、大蒜同锅爆炒,差不多的时候放酿的酱油以及盐便可出锅了。

    第二道辣椒炒肉就更简单了,火够大,赵翠三下五除二便炒好了。

    装盘时她边装边对张氏说:“娘,这道菜其实也没有什么诀窍,最重要的是不能省油,油多才好吃。”

    两盘菜的香味引得张氏口水直泛滥,可也心疼赵翠放油的大手笔,但转念一想也就想通了,一年到头肉吃不上几次,好不容易吃顿肉,也该弄好吃点。

    “确实,这菜看起来就好吃!”张氏不由道,“翠儿你辛苦了,待会多吃点儿!”

    将菜端上桌,瞧着两盘菜香四溢的菜,原本对猪大肠有心理阴影的陈大牛与陈二丫与张氏一般,口水登时就泛滥了。

    赵翠招呼陈大牛与陈二丫:“尝尝看,看看味道怎么样?”

    陈大牛最先犹豫夹了块肥肠放到嘴里,登时间便被那味道征服了,胃口大开,肥肠又香又辣,那令人作呕的味道完全没有了,反倒别有一番风味,舌尖都酥了,和从前吃张氏做的完全不同。

    “好吃!”他赞道,咬了大口馍馍,满脸满足的模样。

    原本还抱着怀疑态度的陈二丫一听之后,也不再犹豫,跟着夹了块。尝过之后神色比陈大牛好不了多少,只觉怎么吃也吃不够,连续夹了好几块后才后知后觉发现自己吃的太多了,自己的娘和嫂子还没有动筷,碗里的菜已经少了大半,她忙叫张氏和赵翠也赶紧吃,声音细声细气的。

    见得到两人的肯定,赵翠莫名满足,怕张氏舍不得吃,给张氏碗里夹了好几块。

    正夹着呢,门突然开了,张氏的三妯娌李氏走了进来。瞧见一家人正在吃饭,登时尴尬无比,忙退了出去:“今儿怎的这么早就吃饭了?我来的真不是时候,我等会儿再来。”

    赵翠知道她,她虽与张氏是妯娌,可却没有那么多心眼,是真心待张氏的少许人之一。

    张氏忙叫住她,习惯性地邀请:“三嫂还没有吃饭吧?一起吃吧!今儿大牛又拖回来一头野猪,想着快过年了,就做顿好吃的来开开荤。”

    说着赶紧起身,过去拉起李氏的手,将她拉到桌前,压着她坐下,拿了个赶紧的碗给她盛了个馍馍,将筷子塞到她手里,“今儿这菜是翠儿炒的,好吃的很,你这个伯母还没尝过她的手艺,今儿恰巧可以尝尝,可别错过了!”

    她太热情,李氏实在不好拒绝,再者两人关系本就好,从前她家吃饭时也经常叫张氏去,也就妥协了。

    四个人两个菜在赵翠看来实在少了,虽然李氏不喜欢她,但对张氏实在好,从前帮了陈大牛家许多。也就不想怠慢她,当下起身道:“三伯母,你先吃,我再去炒个菜。”

    李氏一愣,没想到赵翠会和她主动说话,从前因着赵翠无底线帮助娘家人,她看赵翠不顺眼,也没给过赵翠什么好脸色,赵翠自然也给不了她什么好脸色,见到她这个三伯母向来都是臭着脸,没一句话。今儿却反常的很,是太阳打西边出来了?

    李氏正愣着,赵翠已经出去了。无事献殷勤,非奸即盗,李氏正想起身去追,却被陈大牛阻止了,陈大牛抢先一步起身,对李氏道:“三伯母,没想到你会突然来,菜少了,你先吃,我去帮赵翠。”
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